康臍寶小編提示「趁熱吃」真的可能致癌，別再吃太燙了！

中國(guó)人愛(ài)吃，而且特別喜歡「趁熱吃」。很多人應(yīng)該都有這樣的經(jīng)歷：

很多人可能想不到，「趁熱吃」除了會(huì)燙傷嘴，還可能致癌。

熱飲熱食，增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)

中國(guó)是食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國(guó)家。

在中國(guó)，每 2 分鐘就有一個(gè)人被確診為食管癌，每 3 分鐘就有一個(gè)人因?yàn)槭彻馨┒劳觥?/span>

除了遺傳、飲酒、吃腌制食物外，愛(ài)吃熱飲熱食，是增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)的因素之一。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）經(jīng)過(guò)評(píng)估后認(rèn)為：

超過(guò) 65 ℃ 的熱飲，屬于 2A 類致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

受到傷害最大的，就是食管。

▼ 開(kāi)水在室溫下放幾分鐘，大約就是 65 ℃

為什么「熱」這么傷食管？

食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對(duì)它有很大影響：

• 10 ℃～40 ℃ 最合適；

• 50 ℃～60 ℃ 勉強(qiáng)能耐受；

• 65 ℃ 以上，會(huì)造成燙傷。

不要覺(jué)得 65 ℃ 溫度很高，一顆熱餃子就能超過(guò)它。

我們每個(gè)人的食管，都可能被燙傷過(guò)，只是你完全不知道。

食管被燙傷，你卻不知道

相比于嘴巴，食管對(duì)溫度并不敏感，就算被燙到了，也沒(méi)太大感覺(jué)。

因此，吃東西時(shí)如果被燙到嘴，很多人會(huì)趕緊把它咽下去，覺(jué)得這樣就不燙了。

剛出鍋的餃子、剛從火鍋里撈出的肉丸，剛出籠的灌湯包、剛煲好的靚湯……

每一口燙嘴的食物，都會(huì)對(duì)食管帶來(lái)一次傷害。但你卻毫不知情。

甚至有些人還特別喜歡這種「嘴巴被燙到，胃里熱乎乎」的感覺(jué)。

如果真有一天你感覺(jué)到食管有異常，那可能已經(jīng)晚了。

如果說(shuō)「燙到嘴只好趕緊咽下去」是偶然情況，那對(duì)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，最可怕的是覺(jué)得自己：

「我只是趁熱吃，根本不燙！」

被「趁熱吃」坑了的中國(guó)人

中國(guó)人愛(ài)吃熱菜熱飯，愛(ài)喝熱水熱茶。

因?yàn)轲B(yǎng)成了「趁熱吃」的習(xí)慣，很多人根本不認(rèn)為自己吃得太燙，甚至總覺(jué)得自己吃得還不夠熱。

圖片來(lái)源：讀者留言

例如留言中所說(shuō)的功夫茶，是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)飲食，只有滾燙的時(shí)候喝才叫「趁熱」。

而中國(guó)癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，潮汕是食管癌的六大高發(fā)地區(qū)之一，潮汕地區(qū)的南澳縣，食管癌死亡率高居全國(guó)各地區(qū)食管癌死亡率第二。

雖然食管癌和遺傳、飲酒、吸煙等很多因素有關(guān)，但潮汕人民愛(ài)「趁熱」喝功夫茶的習(xí)慣，和食管癌的高發(fā)脫不開(kāi)關(guān)系。

很多人家里不喝功夫茶，但會(huì)有熱湯、熱水、火鍋、熱粥、熱餃子、熱咖啡……

即使癌癥不會(huì)找上門，脆弱的食管在經(jīng)過(guò)反復(fù)被燙傷后，也可能出現(xiàn)炎癥、潰瘍等問(wèn)題。

那么……

你被食物燙到過(guò)嗎？

被燙到的時(shí)候，你關(guān)心過(guò)自己的食管嗎？

你和家人吃的飯菜粥湯，到底是「趁熱」還是「趁燙」？

每一口食物，請(qǐng)多晾一會(huì)兒再吃吧。